Сальмонелла осела на курятине

02 июня 2010, 17:44
Мясо известных брендов содержит опасные вирусы

В январе 2010 года в России начало действовать постановление главы Роспотребнадзора Геннадия Онищенко, запрещающее использование хлора при обработке тушек мяса птицы. Однако за полгода Роспотребнадзор не разработал эффективную замену дезинфицирующим хлорпрепаратам, отмечает Общество защиты прав потребителей (ОЗПП). Эксперты организации провели исследование мяса птицы известных российских производителей и обнаружили в их продукции сальмонеллу. В результате оказалось, что 80% куриного мяса, отданного на экспертизу, содержало эти опасные бактерии.

ОЗПП провело собственное расследовании качества мяса птицы, которым торгуют отечественные производители, говорится в сообщении общества. Под расследование попали пять наименований охлажденных тушек цыплят бройлеров известных торговых марок: «Ясные Зори» и «Приосколье» из Белгородской области, «Петелинка» и «Моссельпром» из Подмосковья, а также «Троекурово» из Калужской области. Все образцы были закуплены в одном из московских гипермаркетов «АШАН».

При закупке образцов специалисты ОЗПП обращали внимание на дату изготовления и целостность упаковки. Анализ проводился в лаборатории Испытательного центра ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова (Москва). Перед проведением лабораторных анализов образцы были обезличены. Каждый образец получил свой индивидуальный номер и не содержал никаких других опознавательных знаков.

Эксперты оценивали общую микробную обсемененность, наличие патогенных микроорганизмов (сальмонеллы, листерии), а также наличие условно патогенных микроорганизмов вида E.coli.

Поверхностные сальмонеллы, вызывающие при попадании в организм человека острое инфекционное заболевание, были выявлены в восьми из десяти контрольных образцов. В образце компании «Петелинка» (Группы «Черкизово») сальмонелла была обнаружена и в толще мышц. Данный факт дает основания считать, что птица основательно болела. ОЗПП уже направило запрос в компанию «Петелинка», а результаты лабораторных исследований переданы в Роспотребнадзор.

Представители Группы «Черкизово» от комментариев отказались, заявив, что изучают сделанное заявление.

Обнаружение сальмонеллы на поверхности кожи может говорить о том, что на предприятии была проведена недостаточная дезинфекция мяса, цитирует пресс-релиз ОЗПП руководителя ИЦ ВНИИ мясной промышленности Юлию Юшину. «Обсеменение сальмонеллой произошло, скорее всего, из кишечника курицы», — предполагает эксперт. Если сальмонелла была обнаружена в глубоких слоях мяса, как в одном из представленных образцов, можно говорить, о том, что инфекция гуляла по организму птицы.

Еще один неприятный «сюрприз» выявлен в образце «Троекурово», где общая обсемененность микроорганизмами (КМАФАнМ) в 4 раза превышала предельно-допустимую норму для охлажденного мяса птицы. Такое превышение может свидетельствовать, например, о несоблюдении санитарных норм на производстве, отмечается в релизе ОЗПП. В то же время ни в одном образце не было обнаружено патогенных листерий и микроорганизмов рода E.coli.

Эксперты ОЗПП оказались удручены результатами анализов. Они считают, что Роспотребнадзор за полгода так и не разработало эффективную замену дезинфицирующим хлорпрепаратам, которые были запрещены с января 2010 года. Это вынуждает отечественные предприятия бороться с инфекциями различными методами и чаще всего, с помощью различных кислот, отмечают эксперты ОЗПП. В результате, сальмонелла остается не обезвреженной, попадая при потрошении птицы из кишечника на поверхность мяса. Между тем, в США до сих пор этот препарат применяется на птицефабриках, как эффективное средство против патогенных микроорганизмов, в частности сальмонеллы, которые могут содержаться на поверхности куриного мяса, отмечается в релизе ОЗПП.
Источник: РБК

Также в разделе:

Калужская область: Власти ввели новые ветеринарные правила по борьбе со свиной чумой...

Калужская область: Чёрные ангусы – дикие штучки...

Калужских производителей мяса поддержат почти сорока четырьмя миллионами рублей...

Комментарии (1):

#1
Интересная новость. Похоже куропромышленники экономят, т.к. не содержащие хлор дезинфецирующие препараты стоят дорого. Кстати, на сайте ОЗПП нашел интересные подробности их исследования:
А тут выложены протоколы лаборатории:

Федор Никишкин

, 2 июня 2010, 21:33

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Мясо птицы белгородских производителей будет сертифицировано «Роскачеством»
20 сентября 2016, 10:47
16 сентября, в Белгороде было подписано соглашение между правительством региона и некоммерческой организацией «Российская система качества». Подписи под документом поставили губернатор Белгородской области Евгений Савченко и руководитель «Роскачества» Максим...
Зараженное сальмонеллой мясо птицы привезли в Магадан из Бразили
25 мая 2016, 13:34
Опасные "приправы" к курице выявили в ходе лабораторного исследования Зараженное сальмонеллой мясо птицы привезли в Магадан из Бразилии. Продукт поступил в адрес ООО "Аваст-Инвест", но в ходе лабораторной проверки ввозимого груза в импортных цыплятах обнаружились опасные...
ГК "ЭФКО" провела семинар для производителей мяса птицы
30 марта 2016, 00:45
Группа Компаний "ЭФКО" на базе Школы менеджмента "Бирюч" в Белгородской области 15 марта провела обучающий семинар по кормлению сельскохозяйственной птицы. Его посетили свыше 70 представителей агрохолдингов России. Начиная с 2000 г., производство мяса птицы в стране...