Температура мяса на протяжении всей цепочки поставки в соответствии с общими требованиями к мясу должна быть следующей:
· Охлажденное мясо– мясо, которое на протяжении всего периода вслед за его охлаждением после убоя сохраняло температуру не менее – 1,5 и не более +7 °С.
· Замороженное мясо – температура мяса в течение всего периода после заморозки мяса должна быть не более – 12 °С.
· Глубокозамороженное мясо– мясо, температура которого в течение всего периода не превышает – 18°С.
Скот породы обрак относится к мясному направлению. Породв была выведена во Франции. Масть темно-палевая, в нижней части туловища, вокруг носового зеркала и глаз носа черная и светло-рыжая. Туловище компактное с хорошо развитой мускулатурой, быки имеют горб. Ноги крепкие, голова удлиненная, прямой профиль. Животные этой породы имеют хорошо развитый костяк. Волосяной покров хорошо развит с преобладанием пуха. Живая масса быков – до 950 кг, коров – до 600 кг. Убойный выход 63%. Среднесуточный прирост молодняка 1200 -1300 кг. Достоинства породы обрак: · Способность к длительному пребыванию на пастбище...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году